les gratins

il vous faut * 1 chou fleur * 1 petit oignon * 1/4 de lait * 1 cuillère à soupe de farine * 1 cuillère à soupe de noisette * 50g de beurre * sel * ôtez les feuilles vertes et le trognon du chou fleur * laissez-le en entier , le laver et l'égoutter * faire...

il vous faut pour 4 personnes * 350g de macaronis * 3 cuisses de canard confites * 200g d'emmental français râpé * 75cl de lait * 35cl de crème liquide * 20g de beurre * 3 échalotes * 1 gousses d'ail * quelques branches de persil * poivre * préchauffez...

* 4 grands ou 8 petits poireaux * 8 tranches de jambon blanc * gruyère rapé pour la béchamel * 40g de beurre * 40g de farine * 1/2 litre de lait * sel * poivre * muscade en poudre *préchauffez le four th 210° * mettre de l'eau salée à bouillir * épluchez...