salade de lentilles aux magrets de canard séchés
pour 4 verrines
* 200g de lentilles
* 2 carottes
* 3 cuil.à café de moutarde à l'ancienne
* 2 cuil.à soupe d'huile
* 100g de magrets de canard séchés
* 20g de croûtons
* 2 échalottes
* thym
* laurier
* lavez les lentilles à l'eau froide et plongez-les dans 3 fois leur volume d'eau salée
* ajoutez les carottes coupées en petits morceaux , le thym, le laurier et portez à ébulition
* laissez mijoter à feu doux 20 minutes
* égoutez et versez dans un saladier
* ajoutez la moutarde , l'huile et les échalottes hachées
* coupez la moitié des filets de magret séchés et mélangez-les aux lentilles
* laissez reposer 30 minutes
* remplissez les verrines , décorez de magrets roulés sur eux même et de croûtons
*servir aussitôt
il n'y avait plus de magrets de canard séchés donc j'ai pris du magret de canard fumé et les croutons je les ai fait moi même
cette recette est "tirée" du livre
c'est un régal!!!!
karen
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